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家常美食网 双椒香烤南极冰鱼的做法

隆迪菜谱网 http://www.sylhjfls.cn 2020-06-29 11:22 出处:网络 编辑:


双椒香烤南极冰鱼






南极冰鱼可清蒸、红烧、烤、炸等多种食用方法,本菜谱是用麻椒、辣椒等调料制作的烤冰鱼。口味微辣麻香,鱼肉鲜嫩,即。使不吃辣也能。接受这个口味。


主。料:南极冰鱼810克


调料:麻椒、辣椒、食用油、酱油、白酒、自制。米酒、醋、五香粉、孜然粉、葱、姜、蒜


方法步骤:


1、南极冰鱼自然解冻后,去鳞去内脏、洗净,控干水




2、加入五香粉、精盐、白酒、米酒、精盐等用手抓匀,鱼肚子里用调味料抹到




3、葱姜蒜分别切成丝或。碎




4、加入盆中。与鱼混合。均匀腌制一小时以上




5、将烤箱预制230度。烤盘垫铝铂纸刷一层薄油,将冰鱼表面用厨房纸吸干水分后,码在盘中。刷一层油,撒适量麻椒







6、入烤箱上下火、中层烤15分钟




7、取出。烤盘,将鱼翻面后表面刷一层酱油,撒孜然粉、辣椒粉继续烤15分钟




8、总计烤30分钟就烧好了




9、取出装盘。看下细部特征,肉质鲜嫩,皮焦肉润







小贴士:


南极冰鱼的内脏去除从鱼鳃处下手,用手将鱼鳃摘去,从喉咙这里掏出内脏可以保持鱼的外形完整。南极冰鱼的内脏东西很少,无。需开膛破肚。


冰冻生的南极冰鱼较一般鱼腥味重,内脏去。除后黑色的腹膜也要清除洗净。


充分腌制使鱼更入味




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