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家常美食网 上海山药糕的做法

隆迪菜谱网 http://www.sylhjfls.cn 2020-06-27 15:34 出处:网络 编辑:


  上海山药糕的做法简单是上海小吃的常见菜,不一定要看上。海山药糕视频才。能学会,但怎么做上海山药糕最好。吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道上海山药糕吧


  所属地区:上海小吃


  工艺:蒸法


  上海山药糕的。制作。材料:


  山药1000克,镶粉350克,豆沙馅、白糖各500克,蜜饯150克、熟猪油150克。


  上海山药糕的特色:吃口细腻,甜香可口。


  教您上海山药糕怎么做,如何做上海山药糕


  1.将山药洗净,入笼蒸1小时。至熟取出,趁热去外皮,用刀背压成细泥(越细越好。),放入盆内,加镶粉、白糖、熟猪油、清水150克拌匀成糊状。


  2.笼内铺一层湿布,倒山药糊,用旺火蒸约30分钟,取出倒入抹过油的盆内,稍凉后揉匀,分成10块。


  3.碗内抹一遍熟猪油,蜜饯用刀切碎,放入碗底排成。各种图案,然后每碗内放1块山药。泥,压平后放上豆沙馅,在豆沙上面再铺上1块山药泥压平,放在蒸笼里再蒸约30。分。钟,出笼。翻扣在盘内即可上桌。


  上海山药糕的制作要领:


  1.山药糊宜稠厚,不宜稀薄;


  2.入碗前碗内要抹一遍熟猪油,以免翻扣时粘连破坯蜜饯图案。




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