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丝瓜煎蛋汤的做法

隆迪菜谱网 http://www.sylhjfls.cn 2020-05-07 12:21 出处:网络 编辑:


原料:鸡蛋100克,葱。花10克,胡椒面1克,芝麻。油5。克,丝。瓜300克,精盐3克,料酒5克,精炼油30克,番茄100克,味精1克,鲜汤800克。



做法



1.鸡蛋打入碗内,加入精盐充分调散。丝瓜刮去粗皮,切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米厚的片,入开水锅中汆熟,用清水漂冷。



2.番茄。去皮,切成荷花瓣,用清水冲一下。



3.锅置火上,加入精炼油、加热至150~1600C时,倒入蛋液煎黄煎熟;掺入鲜汤,放入丝瓜、精盐、味精、胡椒面、料酒,烧开入味,再加入番茄、葱花、芝麻油和匀,盛入汤碗内成菜。



特点:汤味鲜美,清香可口。



提示



1.煎蛋油温不能过高,以免煎煳。



2.番茄不宜久煮,起锅时加入。



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